Određivanje parametara kakvoće mošta i prvi koraci u proizvodnji vina

Srednja škola Braća Radić Kaštel Štafilić-Nehaj

Određivanje parametara kakvoće mošta od grožđa vinove loze jedan je od najvažnijih koraka u proizvodnji vina. Najvažnije je odrediti specifičnu težinu, tj. količinu šećera i ukupne kiseline izražene kao vinska. U ovoj fazi proizvodnje vina kod amatera česte su pogreške koje mogu imati dalekosežne posljedice u budućem proizvodu. Zato je cilj ove radionice uputiti polaznike na pravilno vrednovanje fizikalno-kemijskih parametara kakvoće

SŠ Braća Radić Kaštel Štafilić-Nehaj